Alta Calidad

Cacao colombiano

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Aroma

Variedad y sabor , riqueza de suelo

Venta de cacao , cocoa sales

Origen ético

Bienestar del consumidor

Venta de cacao en granos , cocoa beans 

Origen de pureza

Cuidadosamente seleccionados

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Almendras o granos de cacao

Corresponde al grano de cacao fermentado y secado. Tostado o sin tostar.

Cacao en polvo

Se muelen obteniendo así un fino polvo. Varían en sabor, desde afrutado natural hasta amargo, y en color desde rojo vibrante hasta marrón oscuro y negro.

Dedicación y experiencia

Invertimos en la creación de asociaciones con agricultores en terrenos establecidos .

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Los registros iniciales indican que los indios guardaban el valioso producto , lo usaban hasta forma de pago. En 1503 los españoles conquistadores conocieron el cacao , en centroamerica. El arbol mide de 4 a 8 metros de altura . El cacao es una planta rica en grasas emolientes que se usan en las empresas de cosmética para suavizar e hidratar la piel. La manteca sirve para la piel y se introduce a muchas cremas cosméticas y como base de supositorios; tiene otros usos como fertilizante, combustible, vinagre y alcohol.

Las tres variedades principales de la planta de cacao son Forastero, Criollo y Trinitario. El Forastero es el más usado y tiene el 86% de la producción global de cacao. Los granos de cacao de la variedad Criollo son más raros y se consideran un manjar.

Visitamos cultivos de cacao que conservan su genética y olor. Creamos una auditoría con la cosecha, fermentación y secado de nuestros granos de cacaos.

Ofrecemos granos de cacao superiores a gran escala hasta lotes pequeños de granos de cacao de sabor fino.

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Los granos de cacao generalmente crecen dentro de los 20 grados del ecuador. Esta zona de cultivo se conoce como el cinturón de cacao. En 2018, la producción global de cacao en grano fue de 5.7 millones de toneladas,

La cosecha de granos de cacao es en todo el año, pero la mayor parte de la cosecha se recolecta en dos temporadas que son en octubre a febrero y de mayo a agosto . Los granos fermentados se secan al sol o al horno.

Crecimiento de productos de chocolate

El 90% de los granos de cacao producidos en todos los paises son utilizados para la producción de chocolate .La innovación y el surgimiento constante de nuevos productos de chocolate , con atención en el precio, el empaque y los ingredientes por el lado de los emprendedores de chocolate del planeta hace que el comercio de chocolate crezca constantemente, a nivel global se espera que se incremente un 5% en los próximos 4 años .

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Cacao 100% Colombiano

¡Hagamos algo genial juntos!

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Datos sobre el cacao

Cacao, (Theobroma cacao), también llamado cacao, árbol de hoja perenne tropical (familia Malvaceae) cultivado por sus semillas comestibles, cuyo nombre científico significa “alimento de los dioses” en griego. Originario de las selvas tropicales de las tierras bajas de las cuencas de los ríos Amazonas y Orinoco, el cacao se cultiva comercialmente en los trópicos del Nuevo Mundo, así como en África occidental y Asia tropical. Sus semillas, llamadas granos de cacao, se procesan en polvo de cacao, manteca de cacao y chocolate. 

El cacao crece hasta una altura de 6 a 12 metros (20 a 40 pies). Estas flores crecen en racimos directamente desde el tronco y las ramas y miden aproximadamente 1 cm (0,4 pulgadas) de alto y ancho. Pueden ser de color blanco, rosado, rosado, amarillo o rojo brillante, según la variedad, y son polinizados por moscas diminutas llamadas mosquitos en muchas áreas.

El cacao prospera en altitudes de 30 a 300 metros (100 a 1000 pies) sobre el nivel del mar.

Existen muchas variedades de cacao, y se pueden agrupar en tres divisiones generales: forastero, criollo y trinitario. Las variedades forastero se usan más comúnmente en la producción comercial, mientras que las variedades criollas son muy susceptibles a las enfermedades y no se cultivan ampliamente. Trinitario es un híbrido de las variedades forastero y criollo y produce un grano sabroso que se utiliza en chocolate negro de alta calidad. En América Central se cultivan dos especies relacionadas (T. bicolor y T. angustifolium) por sus semillas comestibles, que a veces se mezclan con las de T. cacao para producir cacao.

 

Sabiendo que por mucho tiempo se ha usado como un dulce , el cacao también es utilizado por algunas expertos como medicina. La semilla de cacao se utiliza para combatir enfermedades intestinales infecciosas y diarrea, asma, bronquitis y como expectorante para la congestión pulmonar. La capa de semillas se usa para dolencias hepáticas, vesicales y renales; diabetes; como tónico; y como remedio general. La manteca de cacao se utiliza para combatir el colesterol alto, para la piel , para tratar las arrugas y prevenir las estrías durante el embarazo, se utiliza como base para varios ungüentos y supositorios hechos por las compañías farmacéuticas , por tener antioxidantes llamados flavonoides , pero parecen causar la relajación de las venas. Ésto podría conducir a una presión arterial más baja , reducir la inflamación y bloqueos de vasos sanguineos.

Los Estados Unidos, Canada, Alemania, Reino Unido, Francia y la Federación de Rusia, como principales países consumidores , también Japon , Malasia y Singapur.

En los paises productores existen 3 sistemas de venta:

-El monopolio del estado con la compraventa interna y externa

-Fondos medianos con menos intervención del estado

-Libre mercado , comercialización en manos de privados.

 

Los paises que más exportan cacao son Costa de Ivory , Ghana , Indonesia ,Camerún , Paises Bajos , Bélgica , República dominicana , Ecuador , Brasil y Malasia.

Los 2 grandes centros que determinan el valor del cacao son The new York stock exchance , y London terminal commodities market , y también de acuerdo con la oferta y demanda como por ejemplo la afectación del clima o crisis sociales ,  también la calidad , desde hace 50 años el precio del cacao ha aumentado gracias al aumento de demanda.

 

 

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